Mócevò

20,00 

Scheda tecnica

Tipologia: Frusinate Igp – Rosso

Vitigni: Merlot e Sangiovese

Collocazione geografica: 41°33’39.4″N 13°34’20.5″E (Google Maps)

Caratteristiche del vigneto: Le viti, di circa 35 anni di età, vengono coltivate con il metodo biodinamico

Sistema di allevamento: a spalliera con potatura a guyot doppio e densità 2700 ceppi/ettaro

Resa per ettaro: 30 quintali/ha

Vinificazione: fermentazione alcolica e malolattica  spontanee con lieviti indigeni, nessuna stabilizzazione, nessuna chiarificazione o filtrazione

Affinamento: per 10 mesi in barriques usate di rovere francese

Concentrazione massima solfiti: 60 mg/l

Gradazione alcolica: 13% vol.

Analisi sensoriale

Colore: rubino intenso

Profumo: profumo intenso, con note fruttate di ciliegia e prugne secche, e speziate di pepe,cioccolato e vaniglia

Sapore: gusto morbido, armonico ed equilibrato.Persistente

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti gastronomici: carne alla griglia, selvaggina, polpette al ragù

Conservazione delle bottiglie: orizzontalmente a 15 °C;70-80% umidità

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