Grappa di Zitore

18,00 

Scheda tecnica

Caratteristiche fisiche: grappa ottenuta esclusivamente da vinacce biodinamiche fermentate e distillate direttamente dopo l’aggiunta di acqua

tenori di alcole: alcole metilico inferiore a 1.000 g/hl – sostanze volatili diverse dagli alcoli etilico e metilico superiore a 140 g/hl di alcole a 100

zona geografica di provenienza: Regione Lazio – Provincia di Frosinone – Comune di Arce – Località Tramonti

metodo di distillazione: alambicco discontinuo di acciaio inox a bagnomaria – serpentino in vetro

zuccheraggio: non eseguito – grappa senza aggiunta di zucchero

titolo alcolimetrico: 40°

vitigni: lecinaro

vino: Vino Zitore di Palazzo Tronconi – Frusinate IGP – rosso

grappa giovane: periodo di distillazione : ottobre-novembre 2015

conservazione: in vetro dalla distillazione

Analisi sensoriale

Valutazione visiva: Incolore e cristallina- totalmente trasparente – non presenti sospensioni polverose

Valutazione olfattiva: Profumo intenso e di media persistenza. Profumi caratterizzati da note floreali e fruttate: erba sfalciata e tralcio verde, nocciola, cannella.

Valutazione tattile e gustativa: Robusta, di buona struttura, equilibrata ma leggermente secca

Temperatura di servizio: 8/15° C

Consumo e abbinamenti: Grappa tipica da fine pasto da abbinare eventualmente a pasticceria secca, torta di mele.
Si può azzardare l’abbinamento con formaggi vaccini morbidi.

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